Яйця можуть бути цінним продуктом для роботи мозку завдяки холіну, омега-3 жирним кислотам, білку та антиоксидантам. Проте неврологи радять не відмовлятися від жовтка, адже саме в ньому міститься значна частина цих речовин.
Деякі люди вважають кориснішим їсти лише яєчні білки, відокремлюючи жовток. Однак із погляду користі для мозку такий вибір позбавляє організм частини важливих поживних речовин.
Однією з них є холін. Організм використовує його для вироблення нейромедіатора, пов’язаного з пам’яттю, здатністю концентруватися та навчатися.
Холін також потрібний для підтримки захисної оболонки нервових волокон. Значна його кількість у яйці міститься саме в жовтку.
Ще одна корисна речовина — триптофан. Ця амінокислота є попередником серотоніну, який бере участь у регулюванні настрою.
До складу яєць також входять омега-3 жирні кислоти. Вони потрібні для нормальної роботи клітин нервової системи та беруть участь у контролі запальних процесів в організмі.
Лютеїн і зеаксантин частіше згадують у контексті здоров’я очей, проте їхня роль цим не обмежується. Ці речовини мають антиоксидантні властивості та можуть допомагати захищати тканини мозку від окислювального стресу.
Саме тому фахівці радять їсти яйце разом із жовтком, якщо немає інших причин його уникати. У ньому містяться, зокрема, холін, лютеїн та омега-3 жирні кислоти.
Водночас самих яєць недостатньо для збалансованого сніданку. Вони практично не містять клітковини, тому їх радять поєднувати з продуктами, які компенсують цей недолік.
Одним із варіантів може бути омлет зі шпинатом. Листова зелень забезпечує організм клітковиною, фолатом і вітаміном К, а також містить додаткові лютеїн і зеаксантин.
До яєць можна додати й лосось. Таке поєднання збільшить кількість омега-3 жирних кислот і білка у страві.
Доповнити сніданок можна грецьким йогуртом, горіхами, чорницею або авокадо. Йогурт містить білок і пробіотики, горіхи — корисні жири та антиоксиданти, чорниця — клітковину й антиоксиданти, а авокадо — клітковину та корисні жири.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover