Щоб мариновані огірки добре зберігалися і мали насичений смак, у розсіл радять додавати хрін, кріп, часник, гірчичні зерна та листя вишні. Значення має і правильне співвідношення солі та води.
Для розсолу рекомендують брати одну столову ложку грубої солі на літр води. Така пропорція підходить для маринування огірків та інших овочів.
На 3 кілограми огірків знадобляться сухий кріп, дві столові ложки гірчичних зерен, одна столова ложка чорного перцю, чотири корені хрону, вісім зубчиків часнику та три столові ложки грубої солі.
Огірки краще обирати свіжі, тверді, без пошкоджень і м’яких ділянок. Від якості самих овочів залежить і кінцевий результат.
До банок також радять додавати листя вишні, хрін і кріп. Вони надають огіркам характерного аромату і допомагають їм краще зберігатися.
Для більш виразного смаку можна використати лавровий лист, листя або корінь селери. Разом із часником, перцем і гірчичними зернами вони роблять розсіл більш насиченим.
Гарячий розсіл у банки потрібно наливати обережно. Щоб скло не тріснуло від перепаду температури, під банку радять підкласти металевий ніж або ручку виделки.
Після закручування банки перевертають кришками вниз і залишають на ніч під рушником. За цей час вони поступово охолоджуються.
Подібний набір спецій можна використовувати не лише для огірків, а й для помідорів та інших овочів.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover